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创新促进发展   特色丰富内涵

——温州华侨职业中等专业学校办学特色侧记

走在温州华侨职业中等专业学校(以下简称温州华侨职专)的校园里,一阵清新之风迎面扑来,绿草如茵,生机盎然。这是一所同时拥有八个“国”字号金牌的国家级重点职校———全国教育系统先进集体、全国职业教育先进单位、全国重点职业学校、全国职校德育先进集体、全国餐旅服务实训基地、全国创新管理改革品牌学校、全国教科研先进单位--- 温州华侨职业中等专业学校。

 

温州华侨职专创建于1957 年,占地面积112.62 亩,可容在校学生4000 多人,拥有30 多项省市级以上荣誉。学校经过数次变迁,2003 年迁入新校址,开创了学校职业教育发展的新时期,逐渐形成三大办学特色:烹饪专业建设有特色,“侨”字金牌工作有特色,德育模式突破有特色。这是学校的金子招牌,是学校独特的精神风貌和品格,也是学校办学历史的沉淀。它将为温州华侨职专的未来发展提供强大的助推力。

一、“侨”字金牌工作有特色

在温州,流传着一个趣谈:如果你想让自己的英语、意大利语、法语等口语快速流畅起来,那么就去温州华侨职专走走。在温州华侨职专,往往是一个国家的访问团刚结束访问交流,另一个国家的访问申请函就到了。不仅如此,每年暑假,学校还要负责接待来自法国、意大利等国家的学生,这些学生大部分是华侨子女,他们一般会举行为期1 月的“寻根”夏令营,在学校学中文、学米塑、学国画,体验中国文化。

“我们学校有着渊远流长的华侨情节,旅居世界各地的华侨,他们在海外争得了一席之地,创造了自己的事业,但他们依然情系故里,想念着自己的母校,他们中很多人现在成了侨领,其一举手一投足都很具有影响力。”邱永飞校长骄傲地说,在这样的背景下,温州华侨职专“靠山吃山”,确定了“侨字金牌”特色的发展之路。

如今,当你跨入校门,就会被矗立在校园之中的名为《腾飞》雕塑吸引。它从设计到上色都蕴含着学校的苦心,据邱永飞校长介绍,雕塑主体部分呈心形图案,交错缠绕,构成情绪。它寓意广大华侨,身在海外,心系家乡,他们以一颗颗爱国爱乡的赤子之心,铸就了最初的温州华侨中学。而雕塑上部,奔放的线条绘出高飞的大雁,大雁直冲广袤的天空,会让人联想到“海阔凭鱼跃,天高任鸟飞”的诗句。它象征着莘莘学子投身社会,事业有成,前途无量,也象征华侨开创的事业,在党和政府的关怀下不断发展,持续腾飞。

“侨字金牌”不但物化成校园建筑,还紧密地结合在学生的培养方面。学校以温州侨胞在世界范围跨越性发展为背景,大力推进“校企合作”、“订单培养”,开设“华侨饭店”冠名班,并与近百家国内外企业建立合作关系,以灵活多样的方式拓展工学结合,努力提高学校办学水平,培养学生的综合能力,同时为本地华侨特色企业培养专门人才,提供智力支持和人才保障。

近年的发展中,学校还特别注重加强与国外合作办学,开辟就业新途径。2011 年招收尼日利亚留学生5 人,与意大利达芬奇学校等6 个西欧学校联合办学。目前,已与世界各地30 多个侨乡会建立友好关系,与美国、意大利、荷兰、西班牙、新加坡、比利时等世界各地26 个国家的温州商会保持密切联系,聘请海外侨胞担任学校董事长、名誉校长、名誉董事长和董事,充分发挥海外商会的桥梁作用。这些当地的华侨商会为学校牵头联络实习企业。凭借强大的“海外背景”,学校已向海外输送了4 批学生,这些学生全部都为带薪实习,不但有出国的机会,而且所有的来回费用都可以报销,并且还有一个月600 欧元的工资。意大利政府甚至特许持有温州华侨职专毕业证书的华侨优先登记开业。现在学校输送的实习学生不再局限于烹饪专业,涉及门路越来越多。“华侨们都很乐意为学生出国留学再深造牵线搭桥。”邱校长还透露,“背靠世界,走向全国”的目标正在实施中。

二、烹饪专业建设有特色

今年2月,温州市中等职业学校学生技能大赛鸣锣开赛,温州华侨职专派出6 名选手参加餐饮旅游技能组的比赛,结果其中5人包揽了大赛的前5 名。对于这样的结果,温州华侨职专的教师并没有多少惊喜,甚至其他学校的教师都是坦然面对。因为,烹饪专业本来就是温州华侨职专的龙头专业。2004年荣获省团体金奖,2005 年囊括省一等奖前三名,2006 年获市团体特金奖,2007 年获全国热菜组第一名,2008 年获团体第一名,2009 年获得团体第一名……这一连串的成绩昭示着该校烹饪专业的实力。

“我们烹饪专业致力于培养的,是具有一定文化基础知识和烹饪专业知识,良好的职业素养,掌握核心烹饪技能的技术人员。”校长邱永飞说。为达到这一目标,学校在平时的教学中从来没有放松对学生的文化课教学,以全面提高学生的综合素质。当然,专业技能的培训还是该专业的精华所在。在长期的实践中,烹饪专业的教师摸索出了一整套独具特色的教学方法,连最容易让人感到乏味的基础刀工,教师们都有办法让学生学得兴致勃勃。

专业技能的养成离不开实践操作。温州华侨职专拥有省级的烹饪实训基地,但学校认为实训基地提供的只是一个仿真环境,离实际的操作场景还是有距离的。为了给学生提供更多的实际操作机会,学校与温州市各大知名星级酒店建立了合作关系,其中有十几家星级酒店已经成为学校的校外实训基地,长年接受学校学生实习。从打盒、配菜等基础工作到西点烘制等精巧型工种中,都能找得到该校的学生。长期的实习见习后,学生不仅掌握了岗位的核心技巧,还逐渐适应起自己所在的酒店的企业文化。自然,该校拥有较好素质和技能的烹饪专业毕业生成为了各大知名酒店争抢的对象。“温州市三星级以上酒店,90%以上行政总厨均为我校毕业生。”这是全校师生津津乐道的数据。

学生的成绩,是学校专业成绩的最好证明。2008 年,奥运会在北京举行,浙江共选送了65 名学生服务奥运餐饮。这65名“奥运厨师”中,来自温州地区的就有10 人,而他们全都毕业于温州华侨职专。学校的名气不仅在国内打响,同时也走出国门,闻名于世界。2010 年,尼日利亚四名学生慕名前来,成为我校学生。

“对技能的追求永无止境,对自己的要求阶段性攀升。”这是温州华侨职专对全体学生提出的要求。为了给学生创设更为广阔的发展空间,今年学校与浙江旅游学院合作招收“3+2”中餐烹饪班,学生前三年在学校学习,学期期满考核合格后,到浙江旅游学院接受两年大专教育,毕业后发给国家承认的大专毕业证书。目前,学校以烹饪专业为主打专业,以其为龙头引领其他专业的发展,形成了烹饪、旅游、宾馆服务、工艺美术设计等捆成一体的专业群模式。

三、德育模式突破有特色

“别人觉得我校生源足,名额紧俏,是因为学校专业好。其实他们不知道,我们的育人工作做得更有特色,这个才是我们的拳头产品啊。”对于学校的德育建设,邱永飞十分自信。每次新生入学后的两三个月中,学校总会收到家长的感

谢信,哪怕感谢的只是“儿子留了几年的长发愿意理了”、“开始会用礼貌用语了”、“作息时间开始规律了”这些细小的变化。

目前,学校除了学生会和团委两个学生机构,还成立了“学生自主管理委员会”。“三驾马车”并驾齐驱:在学生会任职的学生干部必须是优秀学生,主要是班长,学生会归政教处直接领导,主要负责学生日常管理工作, 学生会干部经政教处严格培训,持证上岗。在团委任职的主要是班级团支部书记和团支部委员,团委主要职责是协助政教处负责学生思想政治工作和校园文化艺术工作。学生自治管理委员会采取竞选方式招纳“贤才”,由学生民主推荐委员,这种竞选,不以成绩和品行为依据。“如一名学生昨天还犯了错误,今天他照样可以参加竞选,争得一席委员的职位。学校成立学生自治会,主要是想让所有学生,尤其是成绩不太突出,行为有些偏差的的学生也能获得施展身手的平台,这也正体现了教育的真正公平。”校长邱永飞介绍道。

“职业学校教育不是精英教育,而是专长教育,如能为每一位学生提供一个展示自己才能的舞台,那我们的学生一定就会有如鱼得水的感觉。”要让鱼儿的在校园海洋里欢快畅游,学校全方位营造充满生机和活力的校园人文环境,不断丰富校园文化生活,培养学生个性,认可他们,尊重他们,理解他们,宣传他们。学校有学生社团30 多个,学生可以根据自己喜好选择参加,学校只给各社团安排一名指导师,社团生活让学生自己作主。

除此之外,学校秉持“不放弃任何一名学生”的德育原则,在创办业余团校和业余党校时,并不把待进生拒之门外,只要他有意愿参加学习,业余团校和业余党校大门对全校学生敞开,让全体学生共处一个发展平台,以达到德育主体的

和谐发展。“因为我们知道职业学校创办业余团校和业余党校的目标不是培养多少团员和多少党员,而是让多少学生有机会参加业余团校和业余党校学习,让多少学生思想得到提高。”因此,学校在开办业余团校和业余党校时奉行“宽进严

出”的原则,让每位学员始终在和谐良好氛围里受到教育。学生有了一个倍感珍惜的业余团校学员、业余党校学员的身份,会受到“要求进步的整体氛围”的影响,使其不良习惯得到转化,自求提升。