为持续推动国际化办学，助推专业高质量发展，在已引入ALMA学校和意大利咖啡学院相关国际化课程和职业资格认证项目的基础上，5月12日下午，世界米其林大师课程在我校首次开课。

此次课程也是我校烹饪专业“三师共导”（米其林大师、外方导师、中方导师）教学模式的积极尝试。直播课的主讲者为意大利Campania（坎帕尼亚大区）最年轻的米其林星级大师Luigi Salomone先生，他有着丰富的米其林餐厅工作经验，担任过意大利多家米其林餐厅主厨，是意大利餐饮界一颗耀眼的新星。我校意大利籍外教Viviana老师担任现场翻译和外方导师，蒋露露老师担任中方导师，共同负责学生管理和指导实训操作，落实工匠精神传承和职业素养的养成。

米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。能够获得米其林星级认定的餐厅，往往能够吸引大量的顾客前往，更成为大厨们毕生的追求。

直播开始前，Luigi Salomone先生表示，很高兴与大家见面，非常开心与老师、同学们探讨中意美食，做中意文化交流的使者。

通过直播镜头，Luigi Salomone先生为在场师生们带来了两款极具意大利特色的菜肴。第一道是咖啡面条配虾和柑橘。Luigi Salomone先生讲解并示范了咖啡面条的制作全过程。第二道是意大利面配土豆、干酪和松露。两道菜品都跟意大利面条有关，意大利菜肴以米、面著称，意大利面条跟我们中国的面条既有相似性，但是在规格大小、原料选用、制作工艺上也有很大区别。据传13世纪意大利旅行家马可·波罗把中国的面条传到意大利，现意大利光面条品种就多达300多种，制作方法多样、口味丰富；另外，意大利米是意大利的特产，其制作方法也多达几十种；意大利玉米粉、各种豆类也在意餐中被广泛使用。此外，还有各种意式馄饨、比萨饼等。

示范结束后，2020级中西面点班同学在Viviana老师的现场指导下实操，Viviana老师还对同学们的作品进行了点评。Luigi Salomone先生毫无保留地分享了面条制作的配方、原料选择的注意事项、食用的细节等，让我校师生领略了有“西餐之母”美称的意大利菜点和米其林大师的风采，开阔了师生视野，助力了专业技能水平的提升。

学生感言

2020级中西面点李冰媛

通过今天的学习，我受益匪浅。我很佩服像米其林Luigi Salomone大厨和Viviana老师这样有丰富的知识和经验的人。我们温州话称他们为“内行人”，希望我以后也能成为“内行人”。

2020级中西面点沈迈克

我今天学到了很多意大利菜肴的制作方法，了解了意式美食文化，现在我要扎扎实实学好理论知识，努力练习技能，以后我也要把中国的美食传扬到海内外。

徐健校长出席活动时表示，像今天这样高质量的米其林大师直播课，今后将成为常态。我校将继续以“侨”为桥，充分利用实训大楼智能化教学设备优势，积极推进国际化办学，推动中外人文交流，不断深化人才培养模式，实施“引进来、走出去”的开放战略，借鉴国际先进经验，努力将学校打造为中职国际化合作办学的“温州样板”，培养更多“中国心、世界能、国际范”的高素质技术技能人才。

据悉，此次引进世界米其林大师线上课程，引起了相关部门、社会的广泛关注，由中共温州市委宣传部主管的温州市海外传播中心全程跟踪拍摄并报道此次活动，大力点赞我校国际化办学。